Pour obtenir une crème brûlée parfaite , il est impératif de respecter chaque consigne avec soin . Commencez par chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille et le sucre dans une casserole . Ne autorisez pas le mélange bouillir , il suffit qu’il soit tiède . Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'œufs frais avec un peu peu de suc